شارونا
آشپزی و هنری
کباب کوبیده مرغ
مواد لازم :
مرغ سینه و رون. ۱ کیلو
پیاز رنده شده آبگرفته. ۲۵۰ گرم
دنبه گوسفندی. ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
جعفری خورد شده ۱۰۰ گرم
کره. ۵۰ گرم
نمک، فلفل قرمز یا سفید، زعفران دم کرده
گوجه
فلفل کبابی
طرز تهیه:
تو خیلی از دستورهای کباب مرغ فقط از سینه استفاده می کنن که باعث خشک شدن کباب میشه. بهترین حالت اینه که از سینه مرغ و رون استفاده کنین. مرغها و دنبه رو دوبار چرخ کنین.
پیاز رو هم رنده کنین و کمی آبشو بگیرین لازم نیست خیلی کامل آبشو بگیرین. با مرغ اضافه کنین.
جعفری رو هم ریز خورد کنین. ادویه ها، نمک و زعفران دم کرده غلیظ رو هم اضافه کنین.
مواد رو خوب با هم مخلوط کنین و ۱۰ دقیقه ورز بدین. روشو بپوشونین و ۱ساعت داخل یخچال استراحت بدین.
برای سیخ زدن کباب حتما یه کاسه آب سرد کنار دستتون بذارین. از مایه گوشت به اندازه ۸۰ تا ۱۰۰ گرم بردارین و سیخ رو وسط گوشت بگذارین و با حرکت دست گوشت رو روی سیخ پهن کنین و با انگشت شصت و سبابه روش شکل جای دست رو بندازین. یکی دوبار دستتون رو خیس کنین تا راحت گوشت رو سیخ بزنین.
گریل فر رو روشن کنین و سینی فر رو بالاترین طبقه بگذارین. داخل سینی کمی آب بریزین تا کباب خشک نشه و دود نکنه. بهتره اول گوجه ها و فلفل ها رو به سیخ بکشین و کباب کنین بعد سیخای کباب رو هم بچینید و کبابش کنین و یک طرف که حاضر شد برش گردونین تا اون طرفم کباب بشه. این کباب از کباب کوبیده راحت تره و نمی ریزه.
کره رو آب کنین و با فرچه روی سیخ های کباب در حال پخت بمالین .
نکته:
می تونین این کباب رو با نون یا برنج نوش جان کنین.
نوش جان💖😋🌟
برچسبها: کباب کوبیده مرغ, کباب, غذای ایرانی, غذا با مرغ
| Design By : nightSelect.com |
در این وبلاگ قصد دارم هم طرز تهیه غذاهای مختلف ایرانی و بین المللی رو بگذارم هم در مورد تاریخچه غذاها و مدل بوجود آمدن شون توضیحاتی بدم.
امیدوارم برای شما مفید باشه💖💖
