شارونا
آشپزی و هنری
سلام امروز یه غذای تابستانی و خنک و راحت براتون آوردم که خیلی تو این هوا می چسبه.
آبدوغ خیار غذایی بسیار قدیمیه که در شهر های مختلف با کمی تفاوت از هم تهیه میشه. آبدوغ خیار شیراز و تبریز از همه معروفتره. این غذا در تابستان بدن رو خنک می کنه و آب بدن رو تامین می کنه و مانع گرمازدگی میشه.
غیر از مردم ایران در ترکیه، مقدونیه، قبرس، آلبانی و ارمنستان هم مردم این غذا رو درست می کنن.
روایتی از ناصرالدین شاه در مورد آبدوغ خیار هست که خیلی معروفه. در تاریخ آمده که روزی ناصرالدین شاه چشمه مهربانی و مردم دوستیش به جوش اومد. فورا تصمیم گرفت تا یک روز هم شده در دربار همان غذایی رو بخوره که رعیت میخورن.پس از زیردستاش پرسید که رعیت ما اغلب چه میخورن؟ یکی گفت: «قبله عالم! قوت غالب رعیت بیچاره آبدوغ خیاره». ناصرالدین شاه به آشپزباشی دربار دستور داد تا ظهر فردا برایش آبدوغ خیار بپزن. آشپزها دست به کار شدن و الحق برای خاطر رضایت شاه سنگ تمام گذاشتن تا قبله عالم با همه وجود مبارکش بتواند طعم غذای رعیت را زیر دندان احساس کند🤔😁. پس ماست پر چرب و اعلای گوسفندی و خیارهای ترد و قلمی و سبزیهای معطر و گردوی اعلای باغهای شمیران و کشمش درجه یک پیشکشی برای این غذا فراهم کردن و بعد نان خشک دو آتشه دو رو خشخاشی را هم آماده کردن😏. وقتی ناصرالدین شاه یک دل سیر آبدوغ خیار را بر بدن مبارک زد، لم داد به مخده جواهرنشانش و گفت: «این رعیت پدر سوخته عجب غذاهای خوشمزهای میخوردند و ما بیخبر بودیم.هر کس نارضایتی کرد و کفران نعمت ، به چوب و فلک ببندینش ..» 😂😉😁
حالا بریم برای درست کردن این غذای خوشمزه.
برچسبها: آبدوغ خیار, غذای ایرانی, غذای نونی, غذای بدون گوشت
ادامه مطلب
| Design By : nightSelect.com |
در این وبلاگ قصد دارم هم طرز تهیه غذاهای مختلف ایرانی و بین المللی رو بگذارم هم در مورد تاریخچه غذاها و مدل بوجود آمدن شون توضیحاتی بدم.
امیدوارم برای شما مفید باشه💖💖
