شارونا
آشپزی و هنری
سلام همراهان عزیز . امروز می خوام طرز تهیه سمبوسه گوشت رو براتون بگذارم.
سمبوسه ابتدا در قدیم یک غذای اصلی در خراسان بوده، اما در خراسان سمبوسه را پس از آماده کردن و گذاشتن مواد و با تا کردن لایههای خمیر روی همدیگه و فشردن، آن را در آب جوش میانداختن و آشی درست می کردن که به آن آش لشخک با جوش پره می گفتن.
قدیمیترین موردی که اشاره به این غذا داره در کتاب تاریخ بیهقیه که درباره بخشی از حکومت غزنویانه، اینطور گفته : �ندیمان را بخواند و امیر، شراب و مطربان خواست و این اعیان را به شراب باز گرفت و طبقهای نواله و سمبوسه روان شد�
خلاصه اینکه سمبوسه از ایران به هند رفته و با کمی تغییر شکل به جنوب ایران برگشت.
امروزه برای پختن سمبوسه مواد تشکیل دهنده را در تکهای بزرگ از نان لواش یا برگی از خمیر میریزن و نان لواش یا برگ خمیر را به صورت سه گوش میبندن و بعد آن را در ماهیتابه میگذارن و در روغن سرخ میکنن. انواع سمبوسههای رایج در ایران عبارتند از سمبوسهٔ سیبزمینی، سمبوسهٔ گوشتو سمبوسهٔ پیتزایی.
بریم برای درست کردن سمبوسه🤤
برچسبها: سمبوسه, غذای ایرانی, غذای نونی, غذای با گوشت
ادامه مطلب
سلام دوستان خوبم. امروز با کوفته تبریزی در خدمتتونم.
کوفته انواع مختلفی داره و هر شهر برای خودش نوعی کوفته رو می پزه که با هم متفاوتن. اما معروفترین اونها کوفته تبریزیه. در گذشته این غذا در هاون کوبیده میشده تا چسبندگی لازم رو پیدا کنه و درست کردنش مهارت خاصی می خواسته. مواد مختلفی میان کوفته قرار میدادند و در آب کوفته نون تریت می کردن و می خوردن.
حالا بریم برای آماده کردن کوفته ها🤤
برچسبها: کوفته, کوفته تبریزی, غذا با گوشت, غذای ایرانی
ادامه مطلب
سلام.امروز دستور پخت لازانیا رو داریم. البته من تغییراتی در دستورش دادم و سس بشامل رو حذف کردم سس دیگه ای رو جایگزینش کردم. که در ادامه براتون توضیح می دم.
لازانیا نوعی از پاستاست که با لایه های خمیری ، سس گوشت و پنیر درست میشه. ریشه این غذا برمی گرده به سال ۱۹۷ قبل از میلاد. اصل دستور غذا برای یونان باستانه که بخاطر شکست خوردن در جنگ روم و یونان، مجبور شدن به عنوان غرامت جنگی دستور تهیه و هویت این غذا رو به ایتالیایی ها بدن. ایتالیایی ها این غذا رو گسترش دادن. در قرن ۱۹ میلادی این غذا رو با خودشون به آمریکا بردن و از اونجا در تمام جهان منتشر شد.
معلوم نیست که اولین بار کی لازانیا رو به ایران وارد کرد اما اولین لازانیا بستهبندی را شرکت بهکام ماکارون با مدیرعاملی رضا سعیدی، تولید کرد. و بعد از اون مردم به این غذای خوشمزه بیشتر روی آوردن.
حالا بریم برای تهیه لازانیای خوشمزه🤤
برچسبها: لازانیا, غذای ملل, غذا با پنیر, پاستا و لازانیا
ادامه مطلب
سلام. امیدوارم همگی خوب باشین.
امروز با کیک یزدی همراهتون هستیم.
این کیک که از قدیم الایام در شهر یزد پخته می شده بسیار خوشمزه و پرطرفداره. در این شهر هم برای جشن و مهمونی و هم برای عزا از این شیرینی استفاده میشه. از مواد ساده و معطر مثل گلاب و هل برای طعمش استفاده میشه.
با هم بریم برای درست کردن این کیک خوشمزه🤤
برچسبها: کیک, کیک یزدی
ادامه مطلب
سلام امروز اومدم با یه سالاد بسیار خوشمزه.
سالاد سزار سالاد رژیمیه البته به شرط اینکه مثل سالاد امروز با فیله سوخاری نباشه🤭
اما طعم این سالاد با فیله سوخاری و سس مخصوص سالاد سزار بی نظیره و هر کس بخوره عاشقش میشه.
معمولا وقتی اسم این سالاد رو می شنویم فکر می کنیم خواستگاه اون ایتالیاست. اما بهتره بدونید اولین بار توسط سزار کاردینی مهاجری ایتالیایی در تاریخ ۴جولای ۱۹۲۴ در منطقه تیخوانا مکزیک درست شد. گفته میشه او در حالی که آخر شب در حال تمیز کردن میز سالاد بوده به ترکیب این سالاد دست پیدا کرده. ترکیب این سالاداز ابتدا تا الان تغیراتی کرده و موادی به آن اضافه شده.
اولین مستندات و مدارک رسمی مربوط به سالاد سزار در آمریکا به سال ۱۹۴۶ میرسد. هنگامی که مقاله نویس یک روزنامه به نام دوروتی کیلگلن نوشت: یکی از نقاط عطف صنعت غذا در هالیود همین سالاد سزار است، که توسط خانه استیک گیلمور به اهالی نیویورک معرفی شد.
دقیقا مشخص نیست که سالاد سزار از چه زمانی وارد ایران شد، اما حدود 90 سال بعد از تولد این سالاد خوشمزه، رستورانهای تهران،بهخصوص ایتالیاییها، منوی خود را به سالاد سزار مجهز کردن.
بریم برای درست کردن سالاد سزار💖
ادامه مطلب
سلام دوستان خوبم
امروز با یک سس خوشمزه در خدمتتونم.
سس تارتار در اصل یک سس فرانسویه. امااسم سس برگرفته از قوم تارتار روسیه است. این سس را ابتدا فقط برای نوعی استیک به نام استیک تارتار استفاده می کردن. طرز تهیه این سس بسیار متنوعه. اما مواد اصلی اون که همه جا ثابته شامل سس مایونز ، خیارشور ریز شده، جعفری و ریحونه.
این سس خوشمزه رو در کنار غذاهای سوخاری مثل مرغ، ماهی، میگو، یا غذاهایی که با خمیر بنیه یا پفکی درست می کنید می تونید استفاده کنید.
حتی برای ساندویچهایی مثل همبرگر و زینگر برگر هم عالیه.
با هم بریم برای تهیه این سس عالی.
برچسبها: سس, چاشنی
ادامه مطلب
سلام به دوستان خوبم من اومدم با یه غذای ساندویچی و سوخاری خیلی خوشمزه.
غذای امروز ما زینگر برگره. درواقع یک مدل از مرغ سوخاریه که با سینه مرغ و آرد سفیده درست میشه.
بعضی ها معتقدن که باید به این غذا برگر مرغ گفت ولی بنظر من اشتباهه . چون در برگر مرغ باید مرغ رو چرخ کنیم اما در این دستور ما از سینه مرغ که مثل شنیسل برش دادیم و کوبیدیم استفاده می کنیم. اما باز این غذا با شنیسل هم متفاوته چون از آرد سوخاری در این غذا استفاده نمی کنیم.
حالا بریم تا طرزتهیه این غذای باکلاس و خوشمزه و نسبتا راحت رو ببینیم.
برچسبها: ساندویچ, سوخاری, غذا با مرغ, غذای ملل
ادامه مطلب
سلام دوستان عزیز
امروز با یک سالاد خوشمزه بنام سالاد کلم در خدمت تونم.
کلمه سالاد کلم از واژه هلندی ” colsla ” که از ترکیب دو کلمه col به معنی کلم و” sla ” به معنی سالاد گرفته شده.
هنگامی که مهاجران هلندی به نیویورک مهاجرت کردند دستور تهیه یک سالاد کلم و به ارمغان آوردند.
سرانجام چون سالاد به صورت سرد سرو میشد کلمه cool را جایگزین کردند و در نتیجه کلمه coolsla خلق شد که یعنی همان سالاد کلم.
منبع(وبسایت فرنو)
سالاد کلم با مواد مختلفی درست میشه و انواع گوناگونی داره و همچنین با سس های مختلف تهیه میشه.سالاد امروز راحت ترین و سریع ترین نوع سالاد کلمه و با سس مخصوص خودم.
برچسبها: سالاد
ادامه مطلب
| Design By : nightSelect.com |
در این وبلاگ قصد دارم هم طرز تهیه غذاهای مختلف ایرانی و بین المللی رو بگذارم هم در مورد تاریخچه غذاها و مدل بوجود آمدن شون توضیحاتی بدم.
امیدوارم برای شما مفید باشه💖💖
