شارونا
آشپزی و هنری
سلام دوستان خوبین؟ امیدوارم همه سلامت باشین. امروز با ته چین عدس پلو در خدمت شما هستم.
قدیمی ترین نشانه های وجود عدس که به دست بشر کشف شده مربوط به غار فرانچزی (Franchthi Cave) در جنوب یونانه که قدمت اون به ۱۱۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگرده با توجه به اینکه قدمت لوبیاهای کشف شده به ۸۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگرده میشه اینطور نتیجه گیری کرد که عدس از اولین محصولات کشاورزی مورد استفاده بشر بوده .
عدس های کشف شده در نقاط مختلف جهان از نوع ریز هستن.اولین نمونه عدس درشت کشف شده در خوزستان ایران بوده و بعد در ترکیه. .قدمت نمونه های کشف شده در خوزستان به ۵۵۰۰ تا ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد برمیگرده در واقع قدیمی ترین عدس های درشت کشف شده مربوط به این منطقه است.
کشور ایران هم در سال حدود ۷۵ هزار تن عدس تولید میکنه که برای تامین نیازهای خودش از کشور های کانادا و روسیه عدس وارد میکنه.
در تهیه عدسپلو از روشها و مواد اولیه مختلفی استفاده میشه به طور مثال برخی با گوشت کوفته ریزه، گوشت چرخ کرده تفت داده شده، گوشت مرغ و به همراه کشمش و خرما تهیه می کنن. همچنین در برخی نواحی ایران از ادویههای متفاوتی برای طعمدهی استفاده میکنن مثل آشپزی خراسان که از زیره سیاه درتهیه آن استفاده میشه.
آموزش امروزمون روش متفاوتی برای عدس پلو هست که بی نهایت خوشمزه اش می کنه.😋🤤
برچسبها: پلو, غذای ایرانی, غذای با گوشت, ته چین
ادامه مطلب
سلام دوستان. تا حالا عصاره قلم گرفتید؟ آب قلم علاوه بر خاصیتهای بسیاری که داره برای خوشمزه کردن غذا هم می تونین استفاده کنین مخصوصا توی قورمه سبزی خیلی عالی میشه.
قلم گاو و آب قلم فواید و خواص بینظیری داره پروتئین اصلی در عصاره قلم، ژلاتینه که مکمل های ژلاتین سبب بهبود درد و سفتی مفاصل در افراد مبتلا به آرتروز میشه. متخصصان تغذیه انگلیس بر این باورن که عصاره قلم گاو، گوسفند و مرغ مملو از آمینواسید، کلسیم و کلاژنه که برای سلامتی بدن، کاهش درد مفاصل، جوانسازی پوست، ناخن و مو بسیار موثره. عصاره قلم سرشار از اسیدهای آمینه به نام پرولین و گلیسین است که برای بافت های بدن لازم است. پرولین سلولیت را کاهش و پوست را نرم می کند. بنابراین آب قلم از پیری پوست جلوگیری می کند. درد مفاصل را تسکین میدهد و عملکرد مغز و دستگاه گوارش را بهبود میبخشد.
حالا که با خواصش آشنا شدین بهتره بریم سراغ درست کردنش🌹
برچسبها: سس, چاشنی
ادامه مطلب
سلام . امروز کوکو سیب زمینی جذاب و خوشمزه داریم.
سیب زمینی یکی از غذاهای محبوب مردم پرو بود.که بعد از اینکه کریستف کلمب قاره آمریکا رو کشف کرد سیب زمینی رو به اروپا برد در این قاره پخش شد و محبوبیت پیدا کرد. سیب زمینی حدود ۲۰۰ سال پیش در دوره قاجار وارد ایران شد کوکو سیب زمینی هم قدمتی در همین حدود داره و مثل کوکو های دیگه که قدمت قدیمی دارن نیست. در اصفهان این کوکو رو شیرین درست می کنن و در شیراز به اون آرد گندم می زنن و بهش کتلت می گن روشهای دیگه ای هم هست مثل کوکو سوخاری، کوکو شکم پر و... .
بریم برای درست کردن کوکو سیب زمینی خوشمزه😋❤️
برچسبها: کوکو, غذای ایرانی, غذای بدون گوشت, ساندویچ
ادامه مطلب
سلام . یه غذای فوق العاده و پرطرفدار داریم. تند و خوشمزه : سوسیس بندری 😋
در مورد تاریخچه سوسیس بندری بهتره بدونین که این غذا بعد از ورود سوسیس به ایران در سال ۱۳۰۷ توسط فردی در بندر انزلی معرفی شد ولی در بین مردم جنوب کشور محبوبیت بسیاری پیدا کرد و اغلب افراد این غذا رو به عنوان یک غذای جنوبی در نظر می گیرن. سوسیس بندری از جمله غذاهای پرطرفدار و محبوب در بندرهای جنوبی کشوره.
بریم برای درست کردن این غذای تند و تیز🌹
برچسبها: ساندویچ, غذای ساده, غذای ایرانی, غذا بدون گوشت
ادامه مطلب
سلام دوستان خوبین؟ یواش یواش هوا داره خنک میشه و پاییز حضور خودشو اعلام می کنه. امروز غذای مناسب با این زمان داریم : آش رشته 😋
در زمان های قدیم پختن آش آن قدر مرسوم بوده که به کسی که غذا می پخته آشپز می گفتن که تا به الان هم این لفظ همچنان حفظ شده.که این خود همه گویای ارزش و همه گیر بودن آش در سفره های ایرانی از دیرباز داره.
در متون کهن از آش رشته به عنوان آش رشدیه که معرب رشته است نام برده شده. تا زمان صفویه که در متون آشپزی از آش رشته و طرز تهیه آن صحبت شده. مخصوصا در زمان قاجار آش زینت سفره شاهان بوده.
آش رشته به دلیل هدف و نیتهای گوناگون در شهرهای مختلف نام های متفاوتی مثل آش پشت پا، آش ابودردا، آش امام موسی بن جعفر به خود گرفته. این آش خوشمزه با چاشنی هایی مثل سیرداغ پیازداغ، کشک، رب انار و گاهی با آبغوره هم خورده میشه.
برچسبها: آش, غذای ایرانی, غذای ساده, غذای بدون گوشت
ادامه مطلب
سلام . امیدوارم روز خوبی رو گذرونده باشین بدور از کرونا.
امروز کوکو سبزی داریم غذایی ساده ولی بسیار خوشمزه.
از زمانهای بسیار دور و در شهرهای مختلف کوکو طبخ میشده. انواع مختلف کوکو وجود داره که یکی از اونها کوکو سبزیه. در هر شهری با سبزیهای محلی اون منطقه درست میشه.
میرزا علیاکبرخان کاشانی، آشپزباشی دربار قاجار، در کتاب «سفره اطعمه» که از معدود کتابهای آشپزی مانده از دوره قاجارهن، شرحی نوشته بر انواع کوکوهایی که در گذشته طبخشان رایج بوده . نگاه آقای آشپزباشی به کوکو بسیار جالبه و آن را رنگدهنده و زینت سفره شاهانه میدونه و انواع کوکو را بر اساس رنگ تقسیمبندی میکند.
خب حالا میریم برای درست کردن این کوکوی خوشمزه😋🌹
برچسبها: کوکو, غذای ایرانی, غذای بدون گوشت, غذتی ساده
ادامه مطلب
سلام دوستان. حالتون خوبه؟ امیدوارم همیشه شاد و سالم باشید. امروز با کباب تابه ای در خدمت شمام.
کباب یکی از غذاهای سنتی ایرانه. از قدیم الایام به شیوه های مختلف و با مواد اولیه گوناگون طبخ میشده. در بعضی از شهرها به این کباب، کباب دیگی هم میگن که موادش فرق نمی کنه ولی داخل دیگ یا قابلمه درست میشه. کمتر کسی پیدا میشه که کباب دوست نداشته باشه امیدوارم این غذای عالی رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. 🌹🌹
برچسبها: کباب, غذای ایرانی, غذا با گوشت
ادامه مطلب
سلام دوستان و همراهان محترم. امروز با کتلت در خدمت شما هستم.
در بین عموم کتلت رو غذایی روسی می شناسن ، اما برای اولین بار این غذا در فرانسه درست شد. کلمه "کوتلت" در ترجمه از فرانسه به معنی "دنده" است. دلیل این امر این است که در ابتدا کتلت از گوشت خوک یا دنده های گوشت گاو و... درست میشد. آشپزها دنده ها را در چند لایه فیله گوشت می پیچیدن ، یک کیک تخت تشکیل می دادن و آنها را روی آتش سرخ می کردن. استخوان یکی از "ویژگی های" ضروری کتلت واقعی بود، از آنجا که با دست اونو می چسبیدن ، مردم از خوردنش لذت می بردن - در آن روزها هیچ کارد و چنگال وجود نداشت. اما وقتی چاقو و چنگال کشورهای اروپایی را فتح کردن ، آنها از استخوان به عنوان امری غیر ضروری خلاص شدن و کتلت ها یک دوره تحول را تجربه کردن. بنابراین، اونها گوشت رو می کوبیدن تا نرم بشه، و آرد سوخاری پوسته ترد خوشمزه ای به کتلت می داده، و مواد بیشتری به آن اضافه کردن.
اما غذاهای روسی چه ارتباطی با آن دارند؟ همانطور که می دانید ، پیتر اول امپراتوری بزرگ روس راه ارتباط با اروپا رو باز کرد و سیب زمینی ، گوجه فرنگی و ... کتلت را وارد روسیه کرد. و البته ، این غذا در روسیه تغییرات زیادی داشته. اولین "کتلت روسی" کیک های گوشت ریز خرد شده ، سرخ شده در چربی بود. بعد مردم صرفه جویه روسیه به فکر رقیق کردن گوشت افتادند و مواد جدیدی مثل سیب زمینی ، پیاز ، سبزیجات رو به کتلت اضافه کردن. بعدها گزینه های دیگری بوجود اومد کتلت گوشت، - کتلت ماهی ، مرغ و حتی کتلتهای گیاهی.
بریم برای کتلت😋🌹
برچسبها: غذای ملل, غذا با گوشت, ساندویچ, کتلت
ادامه مطلب
| Design By : nightSelect.com |
در این وبلاگ قصد دارم هم طرز تهیه غذاهای مختلف ایرانی و بین المللی رو بگذارم هم در مورد تاریخچه غذاها و مدل بوجود آمدن شون توضیحاتی بدم.
امیدوارم برای شما مفید باشه💖💖
