سلام به همه دوستان امیدوارم در این روزهای پایان سال سلامت باشید امروز یه غذای راحت و سریع براتون آوردم که وقتی مشغول خونه تکونی هستید دغدغه غذا چی درست کنم نداشته باشین. قارچ شکم پر خوشمزه😋

بر اساس شواهد و بررسی‌های دانشمندان دیرینه‌شناس، احتمالاً اولین قارچ‌ها در آسیا در حدود سال ۶۰۰۰ پیش از میلاد پرورش داده‌شدن. این درحالیه که در اروپا باید تا قرن ۱۷میلادی  صبر کرد تا نشانه‌ای از اولین پرورش‌ها را مشاهده کرد (مثل قارچ پاریس).

قارچ‌ها از زمان‌های قدیم در چین، کره و ژاپن نه‌تنها به‌عنوان غذا بلکه به‌عنوان دارو مورد مصرف قرار می گرفتن.

در کشور چین هم مصرف خوراکی و دارویی قارچ‌ها به‌عنوان منبع غذایی سالم، تاریخی طولانی قریب به ۷۰۰۰ سال قدمت داره. کتابهای چینی قدیمی و اسناد تاریخی نشون می‌ده که انسان‌ها خوردن قارچ را ۲۰۰۰ سال پیش شروع کردن.

کتاب‌های طب سنتی چینی، ۳۵۶ نوع از داروها رو که شامل بیش از ۱۰ گونه‌ی قارچ هستن، نام بردن. در دیگر کشورها مانند ایران، هند و مکزیک قارچ‌ها برای برگزاری مراسم مذهبی مورداستفاده قرار می‌گرفتن.

قارچ سوما یا “Homa” در ایران باستان و در میان ارامنه، مقدس و مورد پرستش بود و در مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می‌گرفت. پزشکان و علمای قدیم مانند ابوریحان بیرونی، محمد ابن زکریای رازی و ابوعلی سینا نیز از قارچ‌های دارویی در درمان تب، درد مفاصل، صرع، یرقان و از برخی قارچ‌های خوراکی ـ دارویی دیگر جهت تقویت معده، درمان خونریزی‌های داخلی و دفع انگل‌های معده استفاده می‌کردن.

واژه‌ی “قارچ” که واژه‌ معادل آن در زبان فرانسه champignons  و به معنای “کپک” یا “کپک‌زدگیه. اما ریشه  این نام گذاری از کجا میاد؟ در حوالی سال ۱۶۵۰ میلادی، یک کشاورز فرانسوی در نزدیکی پاریس _که مشغول کشت خربزه و طالبی بود؛ رشد  قارچ رو بر روی کودهای طالبی مشاهده کرد و پس ‌از اون تصمیم گرفت این ماده جذاب و ناآشنا رو پرورش بده و به‌منظور فروش، اون رو به رستوران‌های خاص فرانسوی معرفی می کنه. در اون زمان قارچ، لقب “قارچ پاریس” رو گرفت.